常見問題 FREQUENTLY
ASKED QUESTION

A:元宵元宵開口笑 ~來年平安順遂笑呵呵(誤)
因為我們的元宵都是「純手工」、「不添加任何食品黏著劑」,沒有裂痕才不正常(多半棗泥/豆沙內餡油質較多的會有這種狀況),只要退冰沾水輕捏補一下就可以。
#效期:冷凍一個月內,所有元宵都是初9~初10當天新鮮手工製作。

A:
水煮:滾水下鍋,關小火掀開鍋蓋,待浮起後,再續煮五分鐘即可。
氣炸鍋:(冰凍建議退冰後開始料理)氣炸鍋200度預熱5分鐘,用油把元宵裹滿,接著放入氣炸鍋140度7分鐘(完成)
家用油鍋炸法:(冰凍建議退冰後開始料理)熱油鍋(量約元宵高度一半),下元宵,轉至小火,慢慢均勻翻動,炸至金黃色即可食用。

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蔡萬興有限公司

蔡萬興老店——從一張船票到七十年的傳承 故事的起點,來自一張船票。國共戰爭期間,創辦人曹國財先生深陷戰亂,幸得上海「蔡萬興」餐廳的老闆伸出援手,幫助他逃難至台灣,得以展開新生活。為了感念這份恩情,也為了寄託對家鄉的思念,曹先生決定以「蔡萬興」作為店名,象徵感恩與希望,也期盼店鋪能萬代昌興,生生不息。
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